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　　在餐廳設(shè)計中，流水線設(shè)計是餐廳設(shè)計師的優(yōu)先選擇。只有餐廳的人員流動經(jīng)過精心規(guī)劃，餐廳的服務(wù)和運(yùn)營才會有序。今天，小編餐廳設(shè)計公司為大家講一下餐廳設(shè)計流水線的基本知識。

　　餐廳設(shè)計中人流動線的基本知識

　　餐廳設(shè)計中的員工流線有兩種:一種是直流電，另一種是循環(huán)流線。線性流動是指顧客從入口進(jìn)入，無論他們?nèi)绾瘟鲃樱罱K從出口的另一側(cè)離開，而不必返回到人口一側(cè)。平面上店面的布置有兩種方式:一種是對稱布局，員工流線相對清晰，但稍顯僵硬。另一種是不對稱的，流線模糊，但空間變化，似乎流動良好。

　　有些商店是三面環(huán)行的循環(huán)流動，人口和出口在同一側(cè)。顧客進(jìn)入店內(nèi)后，沿環(huán)形線流動，從同一側(cè)的出口離開。流動車間布局復(fù)雜。理想的裝配線是讓客戶按照我們設(shè)定的路線查看整個店鋪，讓客戶可以專注于展覽中心，客戶可以盡量避免對流或重復(fù)行程。

　　除了了解餐飲空間和商品陳列的功能外，結(jié)合場地條件(如主通道位置、人流方向等)，良好的餐廳設(shè)計和生產(chǎn)線規(guī)劃也更為重要。綜合分析和考慮，以獲得最有效的生產(chǎn)線計劃。